步骤1：准备原料
核心原料：纯牛奶（无添加）500ml + 酸奶发酵菌粉1g（或市售无糖酸奶100ml），可选添加白砂糖10-20g（调味）。容器需提前沸水消毒，避免杂菌污染。
💡 小贴士：使用纯牛奶可以确保酸奶的口感和营养，发酵菌粉可以保证发酵的成功率。
核心原料：纯牛奶（无添加）500ml + 酸奶发酵菌粉1g（或市售无糖酸奶100ml），可选添加白砂糖10-20g（调味）。容器需提前沸水消毒，避免杂菌污染。
💡 小贴士：使用纯牛奶可以确保酸奶的口感和营养，发酵菌粉可以保证发酵的成功率。
牛奶加热至40℃（手摸不烫），加入糖搅拌融化，放凉至38-40℃后加入发酵菌/酸奶，充分搅拌均匀（避免结块），倒入消毒后的密封容器。
💡 小贴士：温度控制很重要，过高的温度会杀死乳酸菌，过低的温度会影响发酵效果。
将容器放入酸奶机/保温箱，保持38-42℃恒温发酵6-8小时（夏季可室温发酵8-10小时），此温度为乳酸菌最佳繁殖温度，切勿超过45℃（会杀死乳酸菌）。
💡 小贴士：酸奶机可以提供稳定的温度，是制作酸奶的好帮手。如果没有酸奶机，可以使用保温箱或其他保温设备。
发酵完成后，酸奶呈半凝固状，放入冰箱冷藏4小时以上（钝化期），口感会更顺滑，风味更浓郁，冷藏可保存3-7天。
💡 小贴士：冷藏可以让酸奶的口感更加醇厚，同时也可以延长酸奶的保质期。
💡 乳酸菌最佳繁殖温度：38-42℃，超过45℃会死亡
💡 常温发酵需8-10小时，酸奶机发酵需6-8小时